Ingredienser 4 personer: 600g blekafilé, 300g fast potatis, 2 hårdkokta ägg, 4 st ansjovisfiléer, 1 kruka gräslök, 1 schalottenlök , 1 rödlök, 1 ask sockerärtor, 150g smör
Koka potatisen färdig, mosa den grovt. Blanda i hackade ägg, gräslök, schalottenlök, rödlök, ansjovis och hälften av smöret i potatisen. Kan läggas i en hög eller rulla i plastfilm till en rulle och dela i 4 delar.
Dela sockerärtorna i tre delar och koka i lättsaltat vatten. Skiva schalottenlöken och stek i lite smör. Efter någon minut häll av ärtorna och tillsätt dessa till löken.
Skira resten av smöret.
Portionera fisken i lagom bitar och stek i olja och smör 2-3 minuter (eller till 48° om du har en termometer) på varje sida, krydda med lite salt och en skvätt citronsaft.
Servera potatisröran, ärtorna och löken i botten. Lägg filéen snett över och häll lite skirat smör över. Garnera med en kvist av dill.